المقادير
2بكتين من بسكويت ماري
1علبه حليب نستله كبيره(المركز)
2بيضه
6حبات كيري
1باكو زبده صغير 3 غرام
1علبه قشطه
مقادير التوفي :
فناجين قهوه كبيره سكر 1علبه قشطه
الطريقه
---اطحن البسكويت ناعماً ثم اضعه في صينيه ذات قاع منفك
---اسيح الزبده واضعها فوق البسكويت واساويها بيدي او بالملعقه حتى يتساوى السطح
---اخلط جميع المقاديرفي الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكوت وتدخل الفرن(ماعدا مقادير التوفي لاتخلط)يستحسن ان يكون فرن كهربائي وتكون الحراره من الأسفل حتى يجمد السطح وتخرج من الفرن
لعمل التوفي
اسيح السكرعلى النار حتى يصبح لونه ذهبياً ثم اضع عليه القشطه بالتدريج مع مراعات التقليب المستمرعلى نار هادئه حتى يصبح لونه مثل التوفي ثم اضعه على الصينيه ويدخل في الثلاجه لحين التقديم
يقطع مربعات صغيره ويوضع في ورق خاص للتقديم مع القهوه
وبالهناء والعافيه
ردود ياحلوين
